Ají Mojo är en kulinarisk variant med smala, ofta lätt böjda, 10-15 cm långa frukter med en ljus, krispig smak. Förvänta dig en uppfriskande blandning av citrus- och tropiska frukttoner, uppbackad av en mild till medium-styrka som ger karaktär utan att brännas. Ají Mojo är lämplig färsk i salsas, såser, marinader och pickles – där dess fruktiga kick verkligen kommer till sin rätt. De stora kraftiga fruktkropparna passar också att fyllas och gratineras eller läggas på grillen. Ají Mojo är lätt att torka och mala, perfekt för ett mediumstarkt och väldoftande chilepulver.

Plantan blir mer än metern hög och ger relativt stora skördar av avlånga knubbiga frukter som mognar från grönt till mörkrött. Ají Mojo trivs även i svalare förhållanden där många C. baccatum saktar ner, vilket gör den till en pålitlig producent under hela säsongen. Scovillegrader är inte bekräftade.

Artnamn latin: Capsicum baccatum
Scovillestyrka: 500 - 2 000