Chile Catarina, ibland stavad Catalina, har även andra namn som Chile Cora och Ladybug-chile – Catarina betyder nyckelpiga på spanska. Frukterna är formade som små ägg, 3-5 cm på längden och cirka 2 cm breda. De påminner om Chile Cascabel, som också kommer från Mexiko. Båda sorterna används huvudsakligen torkade och när de torkade frukterna skakas ger de vanligtvis ifrån sig ett rasslande ljud från fröna. Catarina kommer från centrala Mexiko och odlas traditionellt i delstaten Nayarit. Frukterna har mild till medelstark hetta med fruktiga och jordiga rökiga smaktoner, som delvis påminner om Cascabel.

Catarina-plantorna blir 90 till 120 cm höga. De hängande frukterna mognar från grönt till rödbrunt. Fruktköttet är tunt, vilket gör Catarina lättorkad. De mörkbruna torkade frukterna används hela eller mals och används som krydda eller i kryddblandningar för nötkött och lamm. Dessutom kan Catarina ersätta Cascabel i recept med vetskapen om att Catarina har mildare styrka. Samtidigt betraktas Catarina, liksom Cascabel, som ett allsidigt chilepulver som kan användas till tacos, quesadillas, i såser, soppor och grytor. Scovillegrader är inte bekräftade.

Beställ fröer här

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 100 - 500